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Charlene's Playground
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食客到~匆匆忙忙中的亞洲小餐


友人送來的盆栽,我真的很開心呢。到德國後發現他們這裡花店還滿普遍的,有些花在台灣也少見,例如特種的玫瑰或鬱金香,跟胖胖說買幾支回家插吧!他會說,我們家沒有花瓶、我們家不需要這個不需要那個。呴呴,胖胖不需要的東西可多了。



芝麻醬菠菜。小叢的菠菜葉稍稍燙過,先用麻油扮,再淋上日式芝麻醬,最後灑白芝麻和柴魚片。






絹豆腐先切一片片撲好,上面灑了鹽漬櫻花蝦(先泡一點清水才不至於鹹過頭)、切碎的新鮮紫蘇葉。



最後灑上鮭魚卵,完成第二道。





香茅胡椒蝦。先用魚露、胡椒顆粒、切碎的香茅把剖開的蝦肉醃過,入烤箱前再用香茅上段綠色的枝幹把蝦子串起來,一支香茅串三隻蝦。多餘的香茅拿來裝飾橫擺,原本醃蝦肉的胡椒粒和香茅碎屑先整理起來,放在盤子上一起進去烤。





烤好的時後蝦子都站起來了,很可愛,這樣的形狀倒是沒在我計算範圍內。




第四道是做的很不順的綠咖哩。重複調味好幾次才抓到我要的平衡。缺點是因為重複調味的關係,牛肉煮的老了。因為懶得分鍋炒牛肉,算是偷懶的後果。上桌前才上dressing,其實沒有那麼辣,怕客人受不了。



 

為了避免綠咖哩太辣滯銷,另外做了日式燒肉。有燒肉醬幫忙,要失敗都很難。最後的湯是豆腐味噌湯,沒拍照。



 

今晚喝的酒,酒標上面有布來梅的標誌,the City Musicians(驢子、狗、貓、雞),骨子裡是莫塞爾河來的酒,很搭今晚的咖哩。



 

吃飽飯,玩卡卡頌




四個人的戰果拍照留念

 
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